Услуги Кондитерской
🍰 Услуги Кондитерской: База Знаний
Эта статья содержит информацию о стандартном спектре услуг и продуктах, предлагаемых современными кондитерскими и пекарнями.
1. 🍮 Основные Продукты
Категория Продукта | Примеры и Описание |
Торты и Пирожные | Классические торты (Медовик, Наполеон, Прага), муссовые торты, чизкейки, капкейки, макаронс, эклеры, тарталетки. |
Выпечка и Десерты | Круассаны, булочки, печенье, кексы, маффины, пироги (сладкие и несладкие), панкейки, донаты. |
Хлебобулочные Изделия | Ремесленный хлеб (на закваске), багеты, чиабатта, зерновой хлеб. Предлагается не всеми, но многими современными кондитерскими-пекарнями. |
Авторские Десерты | Сезонные или фирменные десерты от шеф-кондитера, конфеты ручной работы, зефир, пастила. |
Напитки | Кофе (эспрессо, латте, капучино), чай, горячий шоколад, свежевыжатые соки, лимонады. |
2. 🎂 Индивидуальные Заказы
Индивидуальный Заказ Торта
Кондитерская предоставляет услугу создания тортов на заказ для особых событий.
Этапы заказа:
Консультация: Обсуждение повода (свадьба, день рождения, корпоратив), веса, начинки и дизайна.
Дегустация (опционально): Возможность попробовать образцы начинок и кремов.
Дизайн: Утверждение внешнего вида (фигурки, мастика, кремовое оформление, фотопечать).
Сроки: Свадебные и сложные многоярусные торты требуют бронирования за 1-3 месяца. Простые торты — за 2-5 дней.
Срочные заказы: Могут быть выполнены за 1 день при наличии свободных ресурсов, но часто с наценкой.
Ограничения и Аллергены
Многие кондитерские готовы учесть особые требования и ограничения, связанные с диетами или аллергией:
Безглютеновые, безлактозные, веганские (без яиц и молока) десерты.
Десерты без сахара.
Важно: Клиент должен предупредить о наличии серьезной аллергии, так как на кухне могут использоваться аллергены (орехи, глютен, молочные продукты).
3. 🎁 Услуги и Обслуживание
Упаковка и Подарочные Наборы
Кондитерская предлагает фирменную упаковку для тортов, пирожных и наборов макаронс.
Возможность составления подарочных корзин или наборов из различных сладостей.
Доставка
Предоставляется услуга доставки продукции курьером.
Условия: Доставка осуществляется в специальном оборудовании, поддерживающем нужный температурный режим для сохранения целостности и свежести десертов.
Стоимость: Зависит от района. Крупные и сложные заказы (многоярусные свадебные торты) могут требоваться специальной (более дорогой) доставки.
Обслуживание Мероприятий (Кейтеринг)
Кондитерская может предоставить сладкий стол (candy bar) для корпоративных или частных мероприятий.
Включает: Разработку меню десертов, их доставку, красивую сервировку и оформление стола.